Castagnaccio alla mì maniera

Che dire: - una preparazione particolarissima a cui sono affezionata prima di tutto perchè mi riporta all'infanzia e..cosa c'è di più bello del "ritornar picenin".

Anche questa torta ha origini toscane, nonna la faceva buonissima e con la stessa pasta faceva anche le frittelle (non ho parole per descriverle...gustosissime ma particolari e forse non a tutti gradite-vedasi Ennio).

Ingredienti:
Ottima farina di castagne
zucchero (un cucchiaio per etto di farina)
pinoli
sale qb.
latte qb. per ottenere una pastella densa
lievito se si vuole più alveolata (mezza bustina)
rosmarino ed olio per decorare

Ungere una teglia con poco olio per non far attaccare il tortino.

Fare un composto mescolando alla farina lo zucchero ed il lievito (se contemplato). Aggiungere su su il latte in modo da ottenere una preparazione di pastella densa ma non troppo (come per le torte cremose).

Aggiungere i pinoli mescolando piano e disporre nella tortiera.

Decorare con ulteriori pinoli in superficie, rametti di rosmarino ed un filo d'olio.

Cuocere a 180° per circa 40 minuti.