Frittelle di mele

Ecco una preparazione che è un must della cucina di montagna dove le mele abbondano ed il fritto si gusta tutto l'anno.

Sono una prelibatezza... leggere nonostante sian fritte,  si sciolgono nel palato e son dolci ma con un retrogusto di freschezza che non guasta davvero.

Ingredienti:
8 mele (potete scegliere la tipologia a piacere)
50 gr. di burro
50 gr. di zucchero
3 uova
130 gr. di latte (circa)
farina qb. per ottenere una pastella che aderisca alla fettina di mela ma on sia troppo abbondante
mezza bustina di lievito
una presina di sale
olio per friggere
zucchero al velo per spolverizzare

Preparazione:

Dopo aver sbucciato le mele va tolto il torsolo (se possibile con l'apposito strumento).

Quindi le mele devono essere tagliate ad uno spessore di circa mezzo/un  cm. a vanno un pò zuccherate per perdere l'acqua.

Sciogliete il burro senza farlo "scaldare", mettetelo in una terrina ed aggiungete lo zucchero, un pò di farina ed il latte per ottenere la pastella in cui immergerete le mele prima di friggerle.

Regolate il sale con la farina ed il latte.

Friggete in olio caldo e servite tiepide.