Tortino salato con peperoni e patate

Cercate qualcosa di sfizioso?

Un pomeriggio d'inverno, con una voglia di qualcosa di sfizioso da mangiare per cena, abbiamo fatto l'inventario di quel che c'era in frigo e ne è venuto fuori un tortino gustosissimo. Giusto per non strafare non abbiamo aggiunto anche un wurstel ma non ci sarebbe mica stato male! -—e ci siam detti: Bravi!

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
2 patate
2 peperoni (uno rosso ed uno giallo)
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai d'olio d'oliva
sale e pepe qb
30 gr di formaggio gustoso
1 mozzarella soda da 125 gr.

Pulite i peperoni, apriteli ed eliminate i semi e le nervature bianche, quindi tagliateli a listarelle.

Sbucciate le patate, tagliatele a  fette spesse  meno di mezzo centimetro.

Mettete  in una larga padella  l’olio e lo spicchio d’aglio quindi doratelo ed eliminatelo.

Aggiungete le verdure e cuocetele a fuoco vivace per 20 minuti circa, rigirando spesso.

Aggiustate di sale e pepe, portate a cottura e lasciate intiepidire.

Accendete il forno a 200°.

Stendete la pasta sfoglia e sistematela in una teglia rivestita con carta da forno, lasciando fuoriuscire 3/4 cm di pasta.

Bucherellate con i rebbi di una forchetta e versatevi le verdure cotte.

Tagliate a fette la mozzarella e disponetela sopra le verdure.

Rimboccate i bordi della torta salata ed infornate a 200° per circa mezz'ora.

Servite anche calda … e buon appetito!

Ovviamente è perfetta anche tiepida o fredda preparata in anticipo ...non vi deluderà mai!

Pasta sfoglia senza pieghe

• 250 g Farina 00
• 250 g Ricotta
• da 150 a 250 g Burro (*)
• 5 g Sale
• * La ricetta originale prevede 250 g di burro, ma se preferite diminuirne la quantità, potrete farlo fino a scendere massimo fino a 150 g, otterrete comunque un buon prodotto. Vi sconsiglio di diminuire ulteriormente.
• Naturalmente più burro metterete maggiore sarà la sfogliatura!
• Mettete la farina in una ciotola, quindi unite la ricotta e infine il burro morbido e lavorabile a pezzetti.
• Aggiungete anche il sale.
• Impastate velocemente tutti gli ingredienti.
• Il burro NON deve essere amalgamato alla perfezione, va bene che si vedano pezzetti qua e là.
• Fate una palla e ponete in frigo per una mezz’oretta.
• Spianate l’impasto utilizzando un po’ di farina sulla spianatoia, non è necessario aggiungere altra farina anche se la pasta sfoglia alla ricotta vi sembrerà un po’ appiccicosa.
• Potrete utilizzare l’impasto anche per piccola pasticceria dolce o per rustici mignon come questi.