Rigorosamente Km 0
E allora ditelo! Sarà per un'altra volta che ci mettiamo a dieta!
Come rinunciare ad un piatto autunnale e oltre così ben assortito?
Qui possiamo trovare le proteine, i carboidrati, le verdure e l'olio in un mix sapiente di gusti che fa di questo piatto un capolavoro di sapore, profumato al punto giusto ed esplosivo di energia che ci aiuta ad affrontare meglio le giornate fredde.
Ingredienti per due persone
un pò d'olio
Una cipolletta
una salsiccia (per due persone circa un etto e mezzo)
radicchio di Treviso "tardivo"(circa tre cespi)
Bigoli al torchio (circa 150 gr.)
Parmigiano (facoltativo/a piacere)
Dopo aver tagliuzzato sottile la cipolla mettetela a soffriggere in una padella antiaderente con un pò d'olio. Nel frattempo tagliate il radicchio a piccoli pezzi e aggiungetelo nella padella rigirando spesso in modo da cuocere a fuoco moderato.
Preparate la salsiccia di suino sgranandola per far si che non ne restino pezzi troppo grossi in cottura. Fatela saltare velocemente fino a cottura nel mix di cipolla e radicchio.
Cucinate la pasta e quando sarà al dente versatela nel condimento per insaporirla padellandola a fuoco vivace.
Cospargete di parmigiano a piacere e rimestate.
La pasta così condita è un piatto unico da servire caldo accompagnato da un calice di vino rosso bello tosto!
