Finalmente, dopo tanti anni di ricerca, oggi abbiamo trovato una composizione di ingredienti per la crema di Ennio!

Ingredienti:
un tuorlo d'uovo
15 gr. di zucchero
6 gr. di maizena (amido di mais)
125 gr di latte
un pò di scorza di limone
(per dose maggiore si può aggiugere una bustina di vaniglina)

Preparazione:

in una casseruola antiaderente mettere il tuorlo d'uovo, lo zucchero e la maizena (quest'ultima inserita con un colino per evitare grumi).

Mescolate ed aggiungete un pò del latte freddo continuando a mescolare per arieggiare la composizione.

A parte scaldare il latte rimanente (che non devo bollire) con la scorza di limone.

Una volta scaldato togliete la buccia del limone ed aggiunge il latte alla crema mescolando.

Mettete il pentolino al fuoco moderato e portate ad ebollizione fino a che non si addensa bene la crema.

Servite tiepido o freddo o, se volete, farcite qualsiasi tipo di dolce.

Ottimo con la frutta come le fragole!