La ricetta di questo dolce mi è stata regalata dalla mamma di un compagno della squadra di basket di Emanuele quando ancora lui giocava nel Leoncino ed avrà avuto circa 13 anni. Daniele non è il nome ma il cognome del compagno di squadra.

Questa torta è gradita ai bambini con la marmellata di frutta e, specialmente, con la cioccolata. E' leggermente calorica per una merenda sfiziosa ma vale la pena assaggiarla e decidere se continuare la tradizione da mamma a mamma.

Un'altra particolarità che fa della girella un must che non può mancare fra le vostre basi per torte è la versatilità. Questa base vi consente, di volta in volta di farvi sentire in montagna se farcite con i mirtilli o i frutti di bosco, in un frutteto se usate la frutta fresca o nelle colline piemontesi  se il ripieno è una crema alle nocciole dolci.

Ingredienti per la pasta:
3 uova
120 gr. di burro
120 gr. di farina per torte soffici o 00
100 gr. di zucchero
una bustina di lievito
sale qb.

Ingredienti per la farcitura:
La quantità del ripieno è di circa 150/200 gr.di farcia.
Per i bambini van benissimo la cioccolata o la marmellata, anche in salsa, piuttosto che una crema che, a volte, contiene del liquore.
In base alle vostre esigenze potete variare la modalità di realizzazione.
Piuttosto che fare un tronchetto/girella potete sovrapporre due strati di pasta ed il ripieno può essere anche a base di frutta fresca e crema.
Nel rotolo che ho realizzato ci sono 200 gr. di marmellata di mirtilli.
Nella preparazione del piatto ho aggiunto dello yougurt bianco in modo da diminuire il gusto dolce che, per alcuni, potrebbe risulare troppo intenso.

La preparazione è veloce ma il burro deve essere ammorbidito fuori dal frigo almeno 15/30 minuti prima.                           Preriscaldate il forno statico a 180°.

In una terrina mettete il burro con lo zucchero e lavorare l'impasto con le fruste fino a rendere chiaro il composto.

Aggiungete le uova una alla volta e continuate ad amalgamare, poi aggiustate con la presa di sale.                                                       Setacciate il lievito e la farina ed incorporateli alla preparazione.

Nel frattempo va preparata la teglia con appoggiata la carta da forno sul fondo su cui  spalmare il composto livellando in altezza. Infornate per 15 minuti fino a doratura ma non oltre per non far seccare troppo in consistenza la pasta.

Se decidete di fare una girella la pasta deve mantenersi elastica  (non va troppo raffreddata)  per consentire di arrotolarsi possibilmente senza spezzarsi.

Una volta quasi raffreddata farcite la pasta con la marmellata (o altro a scelta) e livellate in modo da non lasciare troppo da una parte e viceversa.

Iniziate ad arrotolare stringendo leggermente per realizzare la girella con due o tre volute. La pasta può tendere a spezzarsi....niente paura se succede perché poi in frigo si ricompatta, continuate comunque ad arrotolare.

Mettete in frigo per almeno 2 ore prima di servire il tronchetto tagliato a fette. Decorate a piacere e servite freddo con una crema da abbinate ai gusti della farcitura.