Oggi ho voluto fare una sorpresa a mio marito e dopo aver rifiutato per molto tempo di utilizzare gli stampini a  causa della mia difficoltà a trovare una dose giusta di preparato per farli mi sono messa alla prova ed il risultato è stato un successo.

Per quattro persone ho utilizzato sei stampini grandi e otto piccoli. Ho ottenuto due risultati diversi di gradazione di cottura perchè i più piccoli si sono biscottati di più ed hanno incontrato il favore degli amanti del bruciacchiato.

La dose l'ho ricavata dimezzando quella che sarebbe servita per una torta.

Inradienti:
75 gr. di noci già sbucciate
50 gr. di burro
50 cc. di latte
100 gr di zucchero
150 gr. di farina 00
mezza tazzina scarsa di caffè
un uovo
mezza bustina di lievito per torte
sale qb.

Preparazione

Innanzitutto dovete preparare le noci che andranno frullate per ricavarne una grossolana farina.

Poi andrete a montare a neve l'albume e lo lascerete in una ciotola perchè sarà l'ultimo ingrediente da inserire al composto.

In una terrina passate a mescolare dapprima il rosso d'uovo con lo zucchero aggiungendo un ingrediente alla volta in sequenza continuando con il burro fuso, il latte, il caffè, la farina, le noci ed il lievito. Ricordatevi di una piccola presa di sale.

Per ultimo va aggiunto l'albume montato a neve piano piano e poco alla volta.

A questo punto il composto è pronto e va messo negli stampini per poi esser cotto in forno riscaldato a 170° per 30/40 minuti a seconda di come piace la cottura.