Ingredienti:
75 gr di basilico fresco
50 gr di formaggio grana dolce
25 gr di pinoli
25 gr di olio d'oliva
uno spicchio d'aglio piccolo
Preparazione:
Nel mixer inserite per prima cosa il formaggio che dovrà essere tritato finemente alla massima velocità ma non deve risultare pastella.
Poi aggiungete i pinoli e tritate anche loro finemente, infine tritate le foglie di basilico che avrete lavato ed asciugato.
A questa preparazione aggiungete a filo l'olio e fate in modo che si amalgami bene.
Cuocete la pasta (spaghetti grossi) in abbondante acqua salata ed un pò di quest'acqua usatela per ammorbidire il pesto che adopererete.
Una volta pronta la pasta conditela amalgamando perfettamente con il pesto ammorbidito con un pò d'acqua di cottura.
Buon appetito!
Consiglio di fare un pasticcetto con il pesto avanzato.
