...non sono proprio come quelli del compleanno di Pippo comperati da Adone ma...questo dolce in cui un bignè tira l'altro, è l'essenza della scioglievolezza e morbidezza adatto a chi piace la crema, il gelato e tutte le dolcezze che scivolano nel palato lasciando uno struggente ricordo....
Ingredienti per i bignè
150 gr di farina
100 gr di burro
250 acqua
sale
4 uova
Ingredienti per la crema al cioccolato
200 grammi di cioccolato fondente
1 rosso d'uovo (amalgamare a freddo)
un pò di latte
Panna o crema pasticcera per guarnire
Preparazione dei bignè
Sciogliere senza friggere il burro nell'acqua appena salata e togliere dal fuoco. Buttare tutta in una volta la farina setacciata. Cucinare finchè non si stacca dalle pareti della casseruola sfrigolando. Far intiepidire in una terrina e aggiungere un uovo alla volta finchè non fa "il nastro".
Sulla teglia del forno ricoperta da carta formare con un cucchiaio delle palline che cucinerete per 15' a 180°/200°.
Per preparare la crema al cioccolato ....
Sciogliere in un pò di latte la tavoletta di cioccolata e quando il tutto è raffreddato inserire il rosso d'uovo che renderà cremoso e morbido il ripieno per il bignè.
Con una sac a poche inserire la cioccolata nei bignè e irrorarne superiormente la piramide ottenuta per sovrapposizione di più bignè.
A piacere si può decorare con panna o crema.
